Научись готовитьидеальные макарон
Идеальные макарон
без брака
без брака
Пошаговая система, которая даст предсказуемый результат с первой партии— независимо от вашей духовки и опыта в кондитерском деле
Для кого создан этот курс
Доводит до стабильного результата независимо от опыта, техники и духовки.
Новичкам
Освоите макарон с нуля и получите стабильный красивый результат уже с первых попыток.
Нужна стабильность
Никаких трещин, пустот и брака — только стабильный предсказуемый результат в любой духовке.
Кондитерам
Премиальный десерт в ассортименте, стабильное качество изделий и уверенный рост среднего чека.
Почему макарон не получаются даже по рецепту
Ошибки возникают не из-за духовки или ингредиентов — а из-за незнания точных техник приготовления.
- Трескаются крышечки
- Пустые внутри
- Липнут к коврику
- Не поднимается юбочка
- Растекается тесто
- Темнеет цвет
- Неровная форма
- Начинка течёт
* На курсе мы пошагово разбираем каждую из этих ошибок и показываем, как получать стабильный результат.
Программа курса и ваш результатпосле каждого этапа
Вы проходите обучение пошагово— и после каждого модуля получаете конкретный навык.
Модуль 1
Инвентарь и ингредиенты
- Необходимый минимум инструментов
- Выбор правильной миндальной муки
- Разбор красителей и их особенностей
Понимаете базу, не переплачиваете за лишний инвентарь и выбираете только рабочие ингредиенты.
Модуль 2
Меренга и основы
- Итальянская и французская техники
- Работа с живым белком и альбумином
- Правильное вымешивание теста (макаронаж)
Получаете стабильную массу, которая не опадает и дает ту самую ровную «юбочку» при выпечке.
Модуль 3
Начинки и взбитые ганаши
- Базовые правила стабильного ганаша
- Фруктовые, ягодные и карамельные центры
- Конструктор собственных вкусов
Умеете делать 20+ вкусных начинок, которые не текут, отлично держат форму и не размачивают крышечки.
Модуль 4
Сборка, хранение и заморозка
- Техника аккуратной отсадки начинки
- Правила созревания десерта
- Грамотная заморозка и дефростация
Можете делать заготовки впрок, экономя время, и всегда иметь под рукой десерт без потери качества.
Модуль 5
Макарон необычных форм
- Техника отсадки сложных фигурок
- Работа с трафаретами (идут в подарок)
- Особенности выпечки фигурных крышечек
Расширяете ассортимент милыми формами (сердечки, мишки), которые привлекают внимание и повышают продажи.
Модуль 6
Фудкост и продажи
- Расчет точной себестоимости десерта
- Установка выгодной цены для продажи
- Эстетичная упаковка и подача
Уверенно продаете свои макарон, четко понимаете свою прибыль и никогда не работаете в минус.
Преподаватель курса
Мария Шиверских
" Я разработала систему, благодаря которой макарон получаются стабильно — независимо от духовки, ингредиентов и опыта.
Моя методика основана на точной технологии, понимании процессов и практике, а не на случайных удачных попытках. Вы научитесь контролировать каждый этап приготовления и точно понимать, почему получается результат.
10лет опыта
В кондитерском деле.Провожу живые практические мастер-классы и онлайн-обучения, помогая кондитерам выходить на новый уровень дохода.
Что вы получите после регистрации
После оплаты курса вы получите доступ к обучающей платформе, где собрана вся система приготовления макарон:
56 подробных видеоуроков
Пошаговое обучение — от первой меренги до стабильного результата.
PDF - Рецептурник
Все рецепты, пропорции и ключевые техники в удобном формате, чтобы вы могли легко повторять их на практике.
Закрытый чат участников курса
Общение с учениками и преподавателем, разбор вопросов и поддержка в процессе обучения.
Поддержка и ответы на вопросы
Вы не останетесь один на один с ошибками — мы поможем разобраться на каждом этапе.
Доступ к обучающей платформе на 1 год
Вы сможете возвращаться к урокам в любое время и пересматривать их столько, сколько нужно.
Бонусы и специальные условия для учеников
Участники курса получают доступ к дополнительным материалам, бонусам и скидкам на будущие программы обучения.
Выберите формат обучения
Start
Основа и первый стабильный результат
29€
• 10 видеоуроков
• Сборник рецептов начинок
• Дополнительные текстовые инструкции
• Доступ к урокам 6 месяцев
• Урок по фигурным макарон + трафареты
• Урок по фудкосту (себестоимость и цены)
• Обратная связь от куратора 1 месяц
• Онлайн-практика приготовления макарон (Zoom)
• Консультация по продвижению в кондитерке
• Сборник рецептов начинок
• Дополнительные текстовые инструкции
• Доступ к урокам 6 месяцев
•
•
•
•
•
Самый популярный
Master ⭐
Полная система приготовления макарон
39€
• 10 видеоуроков
• Сборник рецептов начинок
• Дополнительные текстовые инструкции
• Доступ к урокам 6 месяцев
• Урок по фигурным макарон + трафареты
• Урок по фудкосту (себестоимость и цены)
• Обратная связь от куратора 1 месяц
• Онлайн-практика приготовления макарон (Zoom)
• Консультация по продвижению в кондитерке
• Сборник рецептов начинок
• Дополнительные текстовые инструкции
• Доступ к урокам 6 месяцев
• Урок по фигурным макарон + трафареты
• Урок по фудкосту (себестоимость и цены)
• Обратная связь от куратора 1 месяц
•
•
Pro Chef
Макарон для продаж и бизнеса
49€
• 10 видеоуроков
• Сборник рецептов начинок
• Дополнительные текстовые инструкции
• Доступ к урокам 12 месяцев
• Урок по фигурным макарон + трафареты
• Урок по фудкосту (себестоимость и цены)
• Обратная связь от куратора 1 месяц
• Онлайн-практика приготовления макарон (Zoom)
• Консультация по продвижению в кондитерке
• Сборник рецептов начинок
• Дополнительные текстовые инструкции
• Доступ к урокам 12 месяцев
• Урок по фигурным макарон + трафареты
• Урок по фудкосту (себестоимость и цены)
• Обратная связь от куратора 1 месяц
• Онлайн-практика приготовления макарон (Zoom)
• Консультация по продвижению в кондитерке
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
Напишите нам в удобный мессенджер — ответим лично.
Да. Курс подходит как для новичков, так и для кондитеров с опытом.
Все этапы приготовления разобраны пошагово — от первой меренги до стабильного результата.
Подойдёт обычная домашняя духовка.
В курсе подробно объясняется, как адаптировать рецепт под разные духовки и добиться стабильной выпечки.
Вы можете проходить курс в удобном для себя темпе.
Доступ к материалам сохраняется на протяжении всего периода доступа.
В курсе подробно разобраны типичные ошибки и способы их исправления.
Вы будете понимать, на каком этапе возникает проблема и как её решить.
Да. В зависимости от тарифа вы сможете задать вопросы и получить обратную связь.